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Feinste Südindische & Sri-Lankische Küche in Berlin
Bei AmmAmma feiern wir traditionelle Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben und mit Liebe zubereitet werden, ganz wie in Großmutters Küche. Unsere Gerichte vereinen die reichen und komplexen Aromen der südindischen und sri-lankischen Küche. Diese bewährten Rezepte servieren wir auf moderne und einfache Art und Weise und schaffen so ein umfassendes, einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Tauchen Sie in unsere Speisekarte ein und begeben Sie sich auf eine Reise durch eine Geschichte von Geschmack, Kultur und Erbe.
Neues Menü
ab 2024
Im Jahr 2024 haben wir das ammAmma-Menü nach 14 Jahren neu gestaltet. Wir merken eine steigende Nachfrage nach besonders authentischen handgefertigte Spezialitäten aus Südindien und Sri Lanka und legen den Schwerpunkt auf unsere Speisekarte für diese Art von Gerichten. Dazu gehören
die Herstellung von frischem Broten wie Paratha, Dosai, Idiyappam, Appam, aber auch das Zubereiten von Streetfood-Gerichten wie Hyderabadi Dum Biriyani oder Kottu Rothi.
Die ammAmma Familie
Von der Zubereitung südindischer und sri-lankischer Gerichte bis hin zum Servieren an unsere geschätzten Kunden spielt jeder Einzelne in unserem Team eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Kundenerlebnisses bei AmmAmma. Damit Sie die Menschen hinter dem kulinarischen Erlebnis besser kennenlernen können, möchten wir unser engagiertes und talentiertes Team vorstellen.
Team - Culinary Creators
Partap
Head Chef
Sarath
Speciality Chef
Uttam
Kitchen Support
Team - Customer Heroes
Kuna
Inhouse Manager
Team - Invisible Visibles
Adithi
Marketing
Sunita
Service Specialist
Abinesh
Operations
Prabh
Bar Specialist
Sakint
Business Operations
Jenet
Managing Director
Genuss wie bei
der Oma
2009 – Die in Berlin ansässigen Familien „Gunasingham“ und „Gulasingam“ stellen fest, dass ihnen ein entscheidender Teil ihrer kulinarischen Identität fehlt – authentische südindische und srilankische Gerichte. Inspiriert vor allem von ihren Großmüttern, den Bewahrern unglaublicher Rezepte und handgemachter kulinarischer Erlebnisse, legten sie den ersten Schritt auf dem Weg zu AmmAmma.
In der srilankischen Kultur und in vielen anderen Kulturen ist die Oma, die außergewöhnlichste Gerichten liebevoll von Hand zubereitet. Inspiriert durch diese schönen Erinnerungen entstand die Idee, „AmmAmma“ zu gründen. Das Konzept underscheidet sich von der typischen indischen Küche, indem Kokosmilch anstelle von Sahne verwendet und handgefertigte Köstlichkeiten wie Dosai hergestellt werden, die an die Essenstraditionen ihrer Heimat erinnerten.
2015 – AmmAmma wurde zu einem festen Bestandteil des örtlichen „Kiez“ geworden, was zu einer lokalen Erweiterung des Restaurants von 25 auf 70 Sitzplätze im Innenbereich sowie einer größeren Terrasse führte. Die Familie erkennt eine steigende Nachfrage nach authentischen Speisen aus dem Raum Südindien & Sri Lankas, was zu weiteren Anpassungen im Konzept geführt hat.
2023 – Der Aufschwung des "Backpacker" Tourismus in Sri Lanka sowie eine wachsende indische Expat-Community in Berlin führten zu einem erhöhten Interesse an Gerichten wie Appam, Dum Biriyani, Kottu Rotti und mehr. Als Reaktion hat das AmmAmma-Team nicht nur seine Speisekarte, sondern sein gesamtes digitales Erlebnis überarbeitet, um dieser wachsenden Zielgruppe gerecht zu werden.
Heute – Nach 14 Jahren ist AmmAmma seinen Wurzeln treu geblieben – ein familiengeführtes Restaurant, das sich der Bereitstellung der besten südindischen und srilankischen Küche Berlins verschrieben hat. Die Familie ist stolz darauf, eine ständig wachsende Gemeinschaft geschaffen zu haben, die die traditionelle Küche, die sie anbietet, schätzt und liebt.
Bei AmmAmma sind alle immer willkommen wie bei Ihrer Oma.
Grüße,
Team ammAmma
Bilder sagen mehr als Worte
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Schreiben Sie Sakint über das Kontaktformular, auf Instagram oder über info@ammamma.com und er wird sich so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen.